Повар – это специалист, который занимается приготовлением блюд.
В зависимости от разряда может выполнять различные виды работ:
- Приготовление блюд: бланшировка, смешивание продуктов и компонентов, жарка, запекание, варка на пару, соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов и др.;
- Разработка и планирование меню;
- Проверка качества, сроков и условия хранения всех продуктов;
- Творческое оформление блюд для подачи;
- Придерживание правил охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания;
- Подготовка рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.
